Cukor helyett mi a legjobb. Édesítőszerek összehasonlítása – a 7 legjobb cukorhelyettesítő

Melyik édesítőszer a legjobb cukor helyett? Az édesítőszerek elsősorban a cukorbetegek számára jelenthetnek alternatívát a cukor helyett az édes íz kiváltására, de a fogyókúrázóknak, egészséges életmódot folytatóknak is jó alterantíva az édesítésre.

Mit kell tudni a különféle édesítőkről? Az édesítőszerek élelmiszer-adalékanyagok, melyek kódszámai az E-számok kódrendszerében az Eas csoportba sorolva találhatók.

Fontosabb az íz? Egy os kutatásból kiderült, hogy a magyar lakosság köréből egyre többen használják az édesítőszereket, elsősorban az italok édesítéséhez. A kutatás rámutat arra is, hogy az édesítőszer kiválasztásánál az íz a döntő szempont, a kellemes, cukorra inzulinrezisztencia cukorbetegség íz még az energiatartalomnál is fontosabb.

Megtalálhatók benne a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemek: kalcium, foszfor, magnézium, klór, nátrium, kén, jód, vas, kobalt, réz, cink, kadmium, mangán, alumínium, stb, amelyek igen fontos szerepet játszanak az életfolyamatokban.

Édesítőszer-fajták: energiamentes vagy intenzív Az intenzív édesítőszerek fő jellemzője, hogy édesítőerejük a cukornál jóval nagyobb, így sokkal kisebb mennyiség is elegendő belőlük az édes íz eléréséhez.

Találunk köztük természetes pl.

Megjelenési formájuk lehet tabletta, por vagy folyadék. Felhasználásuk az élelmiszeriparban igen széleskörű. A legtöbb édesítőszer elérhető, mint asztali édesítő, emellett leggyakrabban üdítők, instant italporok, desszertek, tejtermékek, gyümölcskonzervek, dzsemek, sütőipari termékek alkotói lehetnek.

De melyiket mire és hogyan használhatjuk? Eritrit Az eritrit egy természetes cukoralkohol, mely gyümölcsökben is előfordul. Teljesen kalóriamentes, így a legideálisabb édesítőszer diétázóknak és fogyni vágyóknak. Nincs hatással az inzulintermelésre, mert a glikémiás indexe 0, így cukorbetegek fogyaszthatják.

Miből, mennyit? Bár a legtöbb cukoralkohol a cukorhoz hasonlóan használható sütésre-főzésre, érdemes szem előtt tartani, hogy: szorbitból a kristálycukorhoz képest kétszer annyit kell adagolni az ételhez.

A tészta kelési ideje hosszabb lesz. Az E-számok az adalékanyagok rengetegében is utat mutatnak.

Olvasson tovább! Milyen rendeletnek kell megfelelniük?

EMMI rendelet is kitér az cukor helyett mi a legjobb használatára. Közétkeztetésben a három év alatti korcsoportnak nem adható édesítőszer, kivéve a szénhidrátanyagcsere-zavarban szenvedőket.

Kezdőlap » Életmód tanácsok » Táplálkozás » Édesítőszerek összehasonlítása — a 7 legjobb cukorhelyettesítő Édesítőszerek összehasonlítása — a 7 legjobb cukorhelyettesítő A cukor függőséget okoz, elhízáshoz vezet és gyaníthatóan növeli a rák kockázatát is. Nem jó hír, különösen, ha belegondolsz, hogy a csomagolt élelmiszerek nagy százaléka tartalmaz hozzáadott cukrot.

Forrás: EgészségKalauz.